通过外卖等方式加速“回血” 餐饮业重拾“烟火气”

大江网/大江新闻客户端讯 全媒体记者陈阳、实习生梁雨欣摄影 报道 中国企业家手机报 新闻中国采编网 中国新闻采编网 谋定研究中国智库网 国研智库 国情讲坛 谋定论道 经信研究 哲商对话 万赢信采编：坐在家里也可以点外卖、新上市的小龙虾可尝鲜……3月31日-4月1日，江南都市报全媒体记者走访了解到，目前南昌部分餐厅已开始通过外卖的方式恢复营业。此前受疫情影响按下“暂停键”的南昌餐饮业，重拾“烟火气”。

部分餐饮店通过外卖加速“回血”

“3月28日起，我们就恢复外卖点餐，目前店内外卖生意占原来堂食的20%，每天大概有100单。”3月31日，老三样红谷滩店负责人纪先生告诉记者，他们现在每日做好门店消毒消杀工作，为员工做好测温、核酸检测，并设置专门的取餐窗口，不允许骑手入店取餐。

“恢复外卖点餐后，我们积极做好疫情防控工作。”谭十三鹿鼎店负责人李先生称，由于小龙虾刚上市，不少客户都想尝鲜，所以带来了一些销路。如今每天外卖约70单，为了扩大营业额，加速“回血”，他们也积极发动周边的社群、微信朋友圈，为有需求的市民提供服务。“与外卖平台深度合作，部分餐品也有打折促销活动。”李先生说。

炉忆家宴庐山南大道门店工作人员李女士告诉记者，近几天门店已经开启外卖模式，暂未开启堂食。“员工做好了门店消杀工作，日常也要求佩戴好口罩。”李女士称，虽然外卖生意不如之前，但门店会坚决服从疫情防控政策。

美团外卖相关负责人介绍，目前由于营业的餐饮商家和在岗骑手数量减少，南昌区域外卖订单数量也较平时有所下降。“为了做好疫情防控工作，我们全面启动无接触安心送。合适条件下，加速铺设智能外卖柜。”该负责人介绍，他们不仅做好了日常消杀防护，还为骑手开通了心理热线，如果骑手被隔离，还会发放相关补贴。

超半数餐饮经营单位恢复营业

4月1日，据南昌市市场监管局工作人员介绍，根据南昌市突发疫情防控前方指挥部3月27日发布的《关于恢复常态化疫情防控的通告》，为了严格落实餐饮常态化疫情防控，各地督促餐饮经营者和单位食堂落实疫情防控主体责任，暂不开放堂食，外卖餐饮经营者采取无接触供餐方式配送，单位食堂采取打包方式供餐，实行错时间、分区域就餐，避免人员聚集用餐。

执法人员向各餐饮单位负责人和店员详细传达了“禁止堂食、四验一戴、一米线”等防控措施，督促开业餐饮服务单位暂停堂食服务，建议采取外卖或打包外带的方式提供餐饮服务，同时加强环境卫生清洁消毒，规范加工制作行为，确保食品安全。执法过程中，对落实不到位的餐饮服务单位责令整改，持续压实餐饮单位主体责任，构筑疫情防控的“铜墙铁壁”。截至目前，南昌全市餐饮经营单位共24317户，停业11405户，恢复营业12912户。该市市场监管部门共出动执法人员7575人次，检查餐饮经营户11293户次，整改193户次。

32家餐饮店提前开放堂食被关停

“3月28日晚，我们组织了70余人进行巡街检查。”南昌市青山湖区市监局餐饮股股长彭新告诉记者，青山湖区范围内共有5000多家餐饮经营单位，目前，已排查主干道2000余家餐饮单位。此外，执法人员已经在辖区启动餐饮经营单位督查行动，安排专人随机抽查餐饮经营单位的防疫情况，要求所有餐饮经营单位严格遵照防疫要求。

“发现堂食的情况会责令停业，然后要求他们整改到位。截至目前，青山湖区已有32家餐饮经营单位被关停。”彭新提醒辖区内的餐饮经营单位，严格落实疫情防控工作要求，请勿提前开放堂食。

据南昌市餐饮(烹饪)行业协会副会长邓丹介绍，目前，南昌市封控区、管控区的餐饮店暂未开业，“外卖业务对于一些微小餐饮企业而言，利好较为明显。”

邓丹表示，我省出台的《关于有效应对疫情帮助中小企业纾困解难的若干政策措施》，其中就有针对餐饮行业纾困扶持的措施，为南昌餐饮业赶走“倒春寒”送来“春日暖阳”。

通过外卖等方式加速“回血” 餐饮业重拾“烟火气”