中国白酒行业“3C计划”启动 品质诚实服务诚心产业诚信

新闻中国采编网 中国新闻采编网 谋定研究中国智库网 经信研究 国研智库 国情讲坛 万赢信采编： “品质诚实”、“服务诚心”、“产业诚信”——近日，由中国酒业协会主办的“中国白酒3C计划”启动会议在北京召开。中国酒业协会理事长王延才认为，“中国白酒3C计划”是一个涉及白酒技术提升、规范经营、科学发展和产业安全的全方位系统工程。工信部消费品工业司司长王黎明表示，当前，我国白酒产业正在从传统手工业向现代化工业转型，白酒产业进入深入调整时期。在这个关键时期由中国白酒协会提出“中国白酒3C计划”，是非常及时和必要的。

酒企瞄准“酒后生”

“三公消费限制”、“塑化剂风波”、“勾兑门”等事件，灼痛着中国白酒业的敏感神经。进入深度调整期的中国白酒业，黄金十年即将结束，已连续数月在低谷徘徊。但不少有实力的酒企不甘寂寞，纷纷求变，期冀凭厚重的品牌和市场积累杀出一条新路，70后、80后、90后的年轻消费者成为其主攻方向。

一位业内人士介绍，中国白酒长期脱离中国年轻人，70后、80后、90后对白酒表现出前所未有的“冷淡”，年轻时尚的产品定位严重稀缺，年轻消费群体断层的矛盾日益突出。随着年轻一代消费群体的崛起，中国白酒业要想与70、80后、90后新生代群体产生共鸣，突破目前消费断层所带来的市场僵局，必须为此做出转变。

国内著名调研机构——零点指标数据公司于8月份发布的一份《中国白酒消费现状及趋势研究成果》指出：随着人民生活水平的提高和社会文明程度的进步，健康饮酒的呼声日益高涨，消费者在饮酒习惯上也更趋于理智，提倡健康饮酒已成业界共识。

业内人士指出，随着人们越来越关注“健康”消费理念，同时葡萄酒、黄酒、啤酒以及其他的消费娱乐方式也渐渐渗入了中国的酒桌文化之中，追求酒的意境和淡雅的口感，以及酒后轻松的感受将被越来越多的消费者所重视。“饮酒健康的指标，尤其受到70后、80后消费者的追捧。”

推动诚信体系建设

和促进检测技术升级

国家食品药品监督管理总局食监一司副司长陈传意说，食品安全是关乎国计民生的头等大事，近一年多来发生的涉及白酒的质量安全问题，值得整个白酒行业警醒。食药总局将进一步规范食品生产许可准入制度，同时要求行业提高自律、诚信。“中国白酒3C计划”提出的白酒年份酒准入设想非常契合实际，食药总局将全力支持中国酒业协会做好这项工作。

王黎明表示，“中国白酒3C计划”倡导的“品质诚实”、“服务诚心”、“产业诚信”抓住了白酒行业的核心，是目前白酒行业在深度调整时期必须面对、必须解决的重中之重。“3C计划”把白酒产品的技术提升统一到产业决策部署上来，把产业和谐发展建立在行业诚信管理体系建设和践行企业社会责任的基础上，是非常难能可贵的。

王延才表示，“3C计划”的实施，就是要通过规范行业的生产经营，净化市场流通，提高许可准入门槛，树立行业良好形象，构建和谐的公众关系，科学产品标准体系，推动产业诚信体系建设等措施，进一步确保白酒产业的健康发展。

白酒中食用酒精、食品添加剂的检测问题以及年份酒的鉴别问题是消费者和媒体普遍关注的问题，也是当下白酒行业中亟待解决的问题。

据悉，根据计划,白酒行业将研究建立稳定同位素质谱仪器测定白酒中乙醇同位素检测方法;根据白酒生产工艺特征,开展白酒原料-发酵-蒸馏生产过程的同位素分离机理研究,获得白酒中乙醇稳定同位素分布特征;对比固态法白酒和食用酒精同位素之间差别,研究建立固态法白酒添加食用酒精鉴别技术体系。

通过研究开发名优白酒风味组分指纹特征数据库,建立年份酒真伪鉴定专家系统,为维护名优白酒品牌形象提供技术支持。开发白酒风味物质色谱检测方法;构建高端白酒风味成分的色谱指纹图谱数据库;研究数据挖掘方法建立年份酒防伪判别模型。

按计划,添加食用酒精的鉴别技术研究时间为1年;添加食品添加剂的鉴别技术研究时间为1年;年份酒的鉴别技术研究时间为2年。

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